MENY VINTER 2021

Boka bord

FÖRRÄTTER

langos / svamp / guanciale / picklad kantarell / ost / 180

löjrom / surdegsbröd / västerbottensost / smetana / rödlök / 220

skaldjurscarpaccio / råräka / kräfta / äpple / dill / forellrom / 200

carpaccio / tryffelcreme / pecorino / jordärtskocka / riven tryffel / 250

charkuterier / kallskuret / ost / 170 / 280 / ( lägg till oliver / 20 )

klassisk råbiff / rödbeta / kapris / pepparrot / äggkräm / 180 / 290

råbiff på besök / dagspris

BÄSTA GÄST

Nedan följer en enkel och med stor passion komponerad meny.

Till alla rätter ingår två valfria tillbehör, vid sällskap om 7 personer

eller fler hänvisar vi till våra sällskapsmenyer, läs mer här »

wagyu / 250g dagspris / 350g dagspris

entrecôte / 250g 360 / 350g 460

ryggbiff / 250g 320 / 350g 420

oxfilé / 200g 380 / 300g 470 ( 300g serveras i två bitar )

rosékalv / 250g 290 / 350g 370

fläsk-kotlettracks / ca.400g 320

kött på besök / fråga personalen eller titta på griffeltavlan
vad vi har på på besök just nu / dagspris

hälleflundra / sandefjordsås / papas arrugadas / haricot verts / ca.200g 340

vit chokladbavaroise / hjortronsorbet / havtorn / granola / oxalis / 110

crème caramel / rårörda blåbär / lättvispad grädde / 110

nyfriterad munk / med kvällens tillbehör / 110

choklad / choklad / choklad / 70

husets ostar / marmelad / bröd / 140 / 210

Till alla rätter ingår två valfria tillbehör, extra tillbehör 45:-/st

hemgjorda pommes frites

hemgjorda pommes frites / ost

papas arrugadas

råraka / confiterad fläsklägg

tryffelstuvad kål

padrones / chipotlevinaigrette / vitlök

sotad romansallad / örtemulsion / krutonger

tomat och löksallad / picklad lök

getostsallad / rödbeta / valnötter

béarnaise

béarnaise / chili

pepparsås

rödvinssås

sauce charcutière

husets smör

habaneromajonnäs