MENY VINTER 2021

Boka bord

FÖRRÄTTER

langos / svamp / guanciale / picklad kantarell / ost / 180

löjrom / surdegsbröd / västerbottensost / smetana / rödlök / 220

skaldjurscarpaccio / råräka / kräfta / äpple / dill / forellrom / 200

carpaccio / tryffelcreme / pecorino / jordärtskocka / riven tryffel / 250

charkuterier / kallskuret / ost / 170 / 280 / ( lägg till oliver / 20 )

klassisk råbiff / rödbeta / kapris / pepparrot / äggkräm / 180 / 290


 
råbiff på besök / dagspris

CLASSIC GRILL MENU

BÄSTA GÄST


Nedan följer en enkel och med stor passion komponerad meny.

Till alla rätter ingår två valfria tillbehör, vid sällskap om 7 personer

eller fler hänvisar vi till våra sällskapsmenyer, läs mer här »

wagyu / 250g dagspris / 350g dagspris

entrecôte / 250g 360 / 350g 460 

ryggbiff / 250g 320 / 350g 420

oxfilé / 200g 380 / 300g 470 ( 300g serveras i två bitar )

rosékalv / 250g 290 / 350g 370

fläsk-kotlettracks / ca.400g 320

kött på besök / fråga personalen eller titta på griffeltavlan 
               vad vi har på på besök just nu / dagspris


                                
hälleflundra / sandefjordsås / papas arrugadas / haricot verts / ca.200g 340

DESSERTER

vit chokladbavaroise / hjortronsorbet / havtorn / granola / oxalis / 110

 

crème caramel / rårörda blåbär / lättvispad grädde / 110

 

nyfriterad munk / med kvällens tillbehör / 110

 

choklad / choklad / choklad / 70

 

husets ostar / marmelad / bröd / 140 / 210

TILLBEHÖR

Till alla rätter ingår två valfria tillbehör, extra tillbehör 45:-/st

hemgjorda pommes frites 

hemgjorda pommes frites / ost  

papas arrugadas 

råraka / confiterad fläsklägg

tryffelstuvad kål

padrones / chipotlevinaigrette / vitlök 

sotad romansallad / örtemulsion / krutonger

tomat och löksallad / picklad lök 

getostsallad / rödbeta / valnötter

béarnaise 

béarnaise / chili

pepparsås 

rödvinssås 

sauce charcutière 

husets smör

habaneromajonnäs