Köttet framställs på samma sätt som det japanska kobeköttet som sägs vara det möraste nötkött man kan få tag på. Kreaturen dricker öl och masseras varje dag. Det lär vara världens dyraste nötkött med kilopriser på cirka 1.700 kronor i de fåtaliga affärer i Sverige där det går att köpa. Är man stadd vid kassa rekommenderar vi absolut att beställa en portion med 200 gram wagyukött för 499 kronor och betala 30 kronor extra per tillbehör som somrig potatissallad, limesauterade grönsaker, majskolv och husets steksås. Smakar det så kostar det och rätten går på cirka 620 kronor inklusive alla dessa tillbehör. Wagy är helt klart det läckraste och möraste nötkött vi har smakat och det går bra ihop med ett fylligt amaronevin eller en god öl.
Den som vill äta gott kött till lägre priser kan välja mellan exempelvis Texas entrecôte, grillad ryggbiff och oxfilé till mindre än halva priset.
Och den som inte gillar rött kött är inte strandsatt utan kan beställa tonfisk i chili och ingefärsmarinad doppad i japansk wasabi med pankofriterade krabbollar.
Eller bara en sallad med konfiterad anka.
Wagyuköttet finns också med bland förrätterna. Det är carpaccio wagyu kobe med lövtunna skivor av det dyra och läckra köttet tillsammans med parmesan, ruccola, körsbärstomater, dijon och en härlig tryffelolja….
- di.se
Meets adelsmärke är enkelheten. Det handlar inte om en lyxig gimmickkrog med överdåd som dränker köttet i såser och krämer, nej, här låter man råvaran spela huvudrollen. Såser och accessoarer som bakad potatis, majskolvar, sallader finns, men bara för att backa upp huvudpersonerna: köttbitar av fin kvalité. Och kungen av dessa är naturligtvis den legendariska Kobe-biffen…
Vi valde från “classicmenyn” och fick en 150-grams grillad tonfiskbit av yppersta klass för 189 kronor. Hemgjorda pommes frites och en rödvinssås ingick, men för broccolikvisten fick vi betala 25 kronor extra. En “Texas-entrecôte” skulle enligt servitrisen betyda bättre djurhållning än vanlig entrecôte och köttbiten smakade verkligen fantastiskt, perfekt tillagad som den var. 370 grymma kronor för 300 grymma gram – och vi slukade vartenda uns. Som gratistillbehör valde vi en jättegod, vitlöksdoftande tartiflette och samma rödvinssås som till tonfisken. 25 extrakronor satsade vi på en enkel tomat- och löksallad i skål. Slutsats: förstklassiga och generösa råvaror går före finess när Meet serverar huvudrätter. Men det är det här man går hit för…
- gp.se
… köttet man går till Meet! En fonetisk namnlek vi sväljer utan att blinka. Köttet här är förstklassigt och köket vet hur man hanterar det, antingen det handlar om entrecôte, ryggbiff, oxfilé eller världens mest exklusiva nötkött som vi ville premiäräta på svensk mark: den berömda japanska Kobebiffen, tillredd på renrasig Wagyu-boskap, som sägs få en kejserlig behandling före slakt (även om daglig massage, sake, öl och klassisk musik lär vara en myt). Men restaurangens webbskryt om ”Tajima kor födda i Hyogo Japan” visade sig falskt. ”Vårt wagyukött kommer från Chile”, bekände hovmästaren. Ärligt? Nja, snopet att bli blåst på det japanska originalet, även om den två hekto tunga nötbiten var perfekt; mör som leverpastej, optimalt marmorerad och stekt à point. För 499 kronor ingår två tillbehör från en lista med 20 val. Vi tog en rödvinsreduktion samt en lätt tomat- och löksallad. Fler extraval (vem orkar?) kostar 30 kronor styck…
- gp.se
Två lägenheter på en tvärgata till Avenyn har blivit ett tillskott på Göteborgs kroghimmel. Stilrent, ombonat och med rosor på borden. Valmöjligheterna är många – kött i varierande vikt eller tonfisk …
